“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”“朝来酒兴不可耐，买得钓船双鳜鱼”。鳜鱼，被历代文人墨客偏爱，游曳于古典诗词的浩瀚烟波中。

自古以来，鳜鱼就是我国特有的名贵淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美、无肌间刺等特点，深受广大食客青睐。洞庭湖滨的安乡，素有“鱼米之乡”之称，境内河湖密布、生态优良，鱼类资源十分丰富，是水产养殖的绝佳渔场。

素有养鱼、吃鱼传统的安乡人，近年来以“一条鱼”带动一个产业、造福一方渔民、成就一地经济的创新发展思路，重点推广鳜鱼养殖，大力培育“洞庭青鳜”品牌，积极创建“中国鳜鱼之乡”，加快推进全县水产产业高质量发展。

打造“洞庭青鳜”种业“芯片”

要养好“一条鱼”，选育品种是关键。

针对当前常规水产养殖投入大、水体污染大、效益低甚至亏损的现状，如何找到市场认可度高、效益高、品质优良、适合大众养殖的“一条鱼”，成为安乡县的关键之举、当务之急。

经过多方调研，安乡县委县政府将鱼种定格在鳜鱼上。鳜鱼，是名贵淡水经济鱼种，别称季花鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等，其肉质鲜美，蛋白质和脂肪含量高，价格在淡水鱼中一直稳居前列。一直以来，安乡县境内的河流、湖泊中就有野生鳜鱼生存，但量少且很难捕捞，加之长江十年禁渔工作深入实施，人工养殖的鳜鱼成为广大消费者的首选。

人工养殖的鳜鱼效益虽高，但投入也高、难度较大，这令很多养殖户望而却步。近年来，一群安乡籍的退休教授、研究生导师、研究员及相关水产领域的专业人才，在乡村振兴战略的号召下，在当地政府大力支持下，胸怀家乡振兴责任和使命，毅然回乡干起水产养殖，并在珊珀湖边创办了青螺滩生态水产养殖基地。

“基地创办之初，我们就开始寻找一条能快速让老百姓赚钱的‘鱼’，通过权威专家多方论证和近两年的养殖实践，终于成功掌握了鳜鱼的养殖方法。”青螺滩生态水产养殖基地负责人曾凡军介绍。

抓住种苗话语权，才能抓住产业发展的命脉。

目前，基地组建了由华中农业大学、湖南文理学院、湖南省水产科学研究所等相关专家学者组成的种苗选育、鱼病防治、动物营养、养殖模式、技术推广等方面的攻关团队，通过技术创新，培育出“洞庭青鳜”这个适合安乡本地养殖环境的独特品种。

“洞庭青鳜”品种是通过对洞庭湖区野生翘嘴鳜纯化（提纯复壮），然后与洞庭湖野生翘嘴鳜进行回交，从中筛选出特征明显、生长与抗病力较强的新群体。其具有抗病毒性强、生长速度快、品质优良等特点。

“这3000万尾鱼苗，6月初就将投放到驯化池中。”在基地现代化种苗池边，曾凡军兴致勃勃地介绍。

安乡县畜牧水产事务中心相关负责人介绍，目前，他们正在建设鳜鱼亲本种质资源保护基地，进行鳜鱼苗种和饵料鱼培育，生产本土化鳜鱼苗种“洞庭青鳜”，增加本地鳜鱼苗种的比例，保证安乡县本土优质种苗供应，为鳜鱼养殖打下坚实基础。

发展特色养殖 创建“鳜鱼之乡”

有了种业和技术支撑，安乡县委县政府立足实际，明确提出创建“中国鳜鱼之乡”，全力发展鳜鱼特色养殖产业。

县委书记、县长挂帅，多次专题调度、督导推进鳜鱼产业发展。今年3月，安乡县人民政府成立工作专班，在青螺滩生态水产养殖基地启动了1200亩高标准鳜鱼养殖示范区建设；制定了《安乡县推进鳜鱼产业发展三年行动方案》，方案明确：到2026年底，安乡县实现饲料鳜鱼专养户1000户，养殖规模达3000万尾；精养池塘生态养殖鳜鱼面积5万亩，养殖规模1000万尾，共计养殖4000万尾，预计年产鳜鱼2000万公斤，实现第一产业产值16亿元，全力打造“中国鳜鱼之乡”。

围绕这个目标，安乡县成立了产业发展小组，专门指导鳜鱼产业发展工作，由分管农业的副县长任组长，县政府办、县委宣传部、县农业农村局、县畜牧水产事务中心等单位和各乡镇（街道）负责人为成员。该县派出技术人员前往广东、湖北、浙江、江苏等地学习考察，引进当地的先进模式和技术经验，并结合本地实际情况进行推广。

通过摸底统计，今年预计有100名养殖户选择养殖鳜鱼，约3000亩养殖面积。目前已完成500亩鳜鱼养殖示范基地建设，包括生态鳜150亩、饲料鳜150亩、饵料鳜200亩；线下开展“洞庭青鳜”养殖技术培训，线上开设“鳜园师兄”抖音号，进行鳜鱼养殖直播，讲解养殖知识。安乡县人民政府还安排2名技术员在青螺滩生态水产养殖基地进行管理，全力办好示范点，同时下乡镇对养殖户进行面对面技术指导和服务。

为将产业链做大，安乡县人民政府与湖南文理学院签订战略合作协议，引进省水科所优良亲本，完成“洞庭青鳜”亲本选育与孵化、标粗等工作，为鳜鱼产品提供优质原材料，并就开发特色鳜鱼产品开展深入合作；引进安乡惠生肉食有限公司入驻安乡高新区，推进安乡县年产5万吨肉品加工项目，建设高标准加工生产线，推进鳜鱼产品精深加工。在品牌打造方面，安乡县与中国水产品流通与加工协会进行衔接沟通，积极创建“中国鳜鱼之乡”。县市场监督管理局正在进行品牌注册的准备工作，设计和统一品牌标志标语，制定品牌管理标准，为提高鳜鱼产品在市场认可度方面做好预案。

绿色生态 全产业链养大“一条鱼”

为适应渔业绿色生态的发展要求，安乡县积极探索虾鳜生态轮养模式。

“虾鳜生态轮养技术模式，就是利用虾鳜养殖时间和空间上的生态互补性，在一年内完成虾鳜生态轮养，实现水产品优质产出、资金及时回笼，生产出的小龙虾、鳜鱼品质也很高。”安乡县畜牧水产事务中心农业技术推广研究员王成洋介绍。

目前，这种新型生态轮养模式已在安乡悄然兴起。养殖户1至3月种草，4月中旬投放虾苗，虾苗养殖40天后，即可捕捞上市；6月初，投鳜鱼苗，9月1日左右鳜鱼可陆续上市。据测算，虾鳜生态轮养技术模式的养殖成本每亩3832元，可产出小龙虾、鳜鱼、鲫鱼、大规格鳙鱼鱼种等，总产值每亩9800元，净利润每亩5968元。

王成洋介绍，采用虾鳜生态轮养技术模式的精养难度更低，多元化生产能提高单个品种的品质。同时，不同品种的水产资源差异化可充分利用水资源，促进池塘物质、能量良性循环，实现养殖尾水达标排放，真正实现了“一田双收、生态环保”，具备广阔的推广潜力。

“一条鱼”的产业链更是从胃开始的深耕。

做好“一桌饭”，是安乡在养好“一条鱼”的基础上，更深层次探索的农业产业化跨界模式，以“好鱼”为主，集合本土优质特色农产品，发展渔业观光，以“一桌饭”呈现在消费终端，从而形成完整的产业闭环。

目前，青螺滩生态水产养殖基地与湖南文理学院合作，成立了预制菜研发工程技术中心，基地研发的一种水产养殖管理系统及其使用方法、一种缩短腌制品生产周期的腌制装置及其方法、一种反季节鱼繁殖方法、一种鲌鱼循环高效工厂化养殖设备等4项成果获得了国家专利，并实现了科技成果转化。基地计划以“青螺滩”生态品牌价值输出为条件，对标肯德基运营模式，以更适合国人健康消费的“一桌饭”，创建“青螺滩鱼汤饭”餐饮加盟品牌等。

安乡县人民政府相关负责人介绍，今年是鳜鱼产业发展的起步之年，相信通过龙头企业引领，统一鱼苗、统一饲料、统一技术、统一品牌、统一市场的“五统一”模式，实现鱼苗、商品鱼及深加工、餐饮等一二三产业的融合发展，鳜鱼产值未来可期。

洞庭清清鳜鱼肥。可以预见，3年后，安乡县“一条鱼、一个品牌、一条产业链、一条致富路”的产业发展新格局将很快变为现实。